葡萄苗的新(xīn)梢有(yǒu)主梢与副梢之分(fēn)。主梢為(wèi)春天由一年生枝上的冬芽发出的新(xīn)梢。在主梢叶腋处可(kě)形成冬芽和夏芽。副梢则是由主梢上夏芽（為(wèi)早熟性芽）发出的新(xīn)梢，在副梢上还可(kě)再发生分(fēn)枝，分(fēn)别称為(wèi)一次副梢、二次副梢，依此类推……。据作者在济南观察，甜水葡萄在一个生長(cháng)期中，副梢发生量可(kě)多(duō)达八次之多(duō)！

如在生長(cháng)期将夏芽副梢剪除，又(yòu)可(kě)逼发剪口附近的冬芽发枝，特称為(wèi)冬芽副梢。冬芽副梢与夏芽副梢在外表上最大的區(qū)别是，冬芽副梢的基部有(yǒu)鳞片脱落的的痕迹，俗称為(wèi)“穿袜子的副梢”，而夏芽副梢的基部是光滑的，為(wèi)“赤脚副梢”，因為(wèi)夏芽體(tǐ)外没有(yǒu)鳞片的包裹。

人们在葡萄苗生長(cháng)期管理(lǐ)中，為(wèi)了保证架面的通风透光、保持稳定的树势、促进浆果发育和花(huā)芽分(fēn)化，需要对副梢进行控制和利用(yòng)。

葡萄树體(tǐ)上副梢发生的多(duō)少和長(cháng)势的强弱，常因品种特性与管理(lǐ)措施而不同。

对于副梢所起的作用(yòng)，应以一分(fēn)為(wèi)二的观点来看待。副梢的发生要消耗树體(tǐ)的营养，但是，副梢叶片長(cháng)大后，又(yòu)可(kě)以增加树體(tǐ)的有(yǒu)机营养。当葡萄树體(tǐ)上留下的副梢过多(duō)时，不仅会消耗树體(tǐ)的营养，还会影响到架面的通风透光。而当主梢叶片较少，又(yòu)处于老化阶段时，如果此时对副梢控制过严，就会使树體(tǐ)衰弱，而且还会降低浆果的产量和品质。為(wèi)此，对于副梢的管理(lǐ)可(kě)以分(fēn)為(wèi)控制和利用(yòng)两个方面。当然控制与利用(yòng)也是相对而言的，只是在某个阶段有(yǒu)所侧重而已。

（1）对于尚未结果的幼树

幼树苗需要不断地扩大架面，培养结果部位（结果枝组，通常称為(wèi)结果母枝），使幼树能(néng)及早投产。应在加强以肥水為(wèi)主的综合管理(lǐ)的基础上，根据所选架形的要求，对副梢进行控制和利用(yòng)。现以電(diàn)杆式宽顶架形為(wèi)例（图1）：当主梢長(cháng)到离第一道铁丝下10厘米时摘心（培养成主干），使发出1~2个一次副梢（培养成主蔓），待一次副梢長(cháng)至50~70厘米时（株距為(wèi)1~1.2米，行距為(wèi)3~4米）摘心使发出二次副梢，再按照每20~30厘米培养一对结果部位的要求，选留二次副梢，待二次副梢生長(cháng)至7~8片叶时留6片叶摘心（安排结果部位——结果母枝）。其余的副梢则采用(yòng)“单叶绝后法”控制利用(yòng)。实践证明，在正常管理(lǐ)下，采取利用(yòng)副梢快速成形的方法，在栽后第二年葡萄即可(kě)投产，亩产能(néng)达500千克左右，甚至1000千克。

（2）对于已进入大量结果的葡萄树

1）萌芽至开花(huā)坐(zuò)果阶段。本阶段植株处于由消耗树體(tǐ)贮藏营养到利用(yòng)当年所展新(xīn)叶制造光合产物(wù)的过渡阶段。本阶段需要集中树體(tǐ)营养用(yòng)于开花(huā)、坐(zuò)果和促进花(huā)芽的进一步分(fēn)化。

生产中常采取花(huā)前（或始花(huā)期）对主梢摘心。尤其对于一些坐(zuò)果率较低的品种（如玫瑰香、碧香无核、巨峰等）显得更為(wèi)重要。但是，主梢摘心后，又(yòu)会使副梢大量发生，尤其在麦收前后（5月底至6月上旬），旺盛生長(cháng)的副梢会与幼果争夺营养。所以仍然需要严格控制副梢旺長(cháng)，同时要加强萌芽期及花(huā)前的营养供应，确保主梢叶片快速增長(cháng)，提高光合效能(néng)和促进幼果的坐(zuò)果、膨大。

2）幼果膨大到硬核、浆果变软着色前阶段。这时葡萄树苗极需要大量的有(yǒu)机营养来促进幼果的膨大和花(huā)芽分(fēn)化，是树體(tǐ)营养边合成、边利用(yòng)、边积累的一个“蓄势待发”的重要阶段。据研究葡萄树全年所需的营养大部分(fēn)是在这个阶段被吸收利用(yòng)的，如氮的吸收量為(wèi)全年量的36%、磷為(wèi)40%、钾為(wèi)50%、钙為(wèi)46%、镁為(wèi)43%。在幼果膨大到硬核、浆果变软着色前阶段，葡萄树不仅需要有(yǒu)强大的根系，吸收土壤中的矿质元素，更需要有(yǒu)大量的功能(néng)叶支持。此时，主梢上的叶片已停止生長(cháng)，其功能(néng)也已达到顶峰或正在开始衰退，这时虽一次副梢叶已長(cháng)成，但其叶面积仅相当于主梢叶的一半左右，仍然非常需要有(yǒu)较多(duō)的后备叶片补充光合营养。所以，对二次副梢要轻摘心多(duō)留叶，使二次副梢不仅有(yǒu)节间的延伸，同时叶片也能(néng)增大，全树的叶片形成了“三代同堂”的局面。据作者在豫东观察，在一般的生产管理(lǐ)下，1平方米的叶面积可(kě)负担约1千克的浆果。同时在本阶段要求葡萄的架面应通风透光良好，才有(yǒu)利于提高叶片质量，对浆果膨大和增糖、着色大有(yǒu)好处。

3）着色变软到浆果成熟阶段。本阶段是葡萄生产重要的“冲刺”阶段，浆果的增糖、着色需要有(yǒu)大量的有(yǒu)机营养来保证。此时主梢基部的叶片已黄化，尤其是沙地栽培的巨玫瑰、玫瑰香等生長(cháng)势中庸的品种，叶片极易早衰。為(wèi)此，本阶段应尽量控制不必要的营养消耗，摘除所有(yǒu)的嫩梢和部分(fēn)已衰老黄化的老叶。同时要控制氮肥和水分(fēn)，使叶色达到深绿，全树光合能(néng)力达到顶峰。本阶段对副梢的控制，也有(yǒu)利于枝、芽发育饱满充实，利于树體(tǐ)安全越冬。

（3）利用(yòng)副梢多(duō)次结果

当主梢果产量不足或主梢果受灾损失时（一次果量太少时），在树势强健的前提下，可(kě)利用(yòng)壮梢上的副梢结二次果来弥补产量的不足。以黄河故道的玫瑰香葡萄為(wèi)例，于5月下旬至6月10日前，剪除顶端夏芽副梢，逼发剪口附近的冬芽提早萌发冬芽副梢结二次果。也可(kě)以利用(yòng)夏芽的二次副梢结二次果（夏芽一次副梢也会有(yǒu)果，但穗型较小(xiǎo)，似小(xiǎo)拳头状）。

（4）利用(yòng)副梢压条，增加苗木(mù)的繁殖数

在大田育苗中，如插条数量不足，可(kě)以在精耕细作条件下，适当加大育苗的行株距，进行高质量的整地、扦插，促使插条萌芽和生長(cháng)良好，当苗梢生長(cháng)达20厘米左右时（5月中、下旬），可(kě)打顶逼发副梢。并根据主梢生長(cháng)情况每株留1~2个副梢，待副梢生長(cháng)达30厘米左右时，就可(kě)在苗木(mù)的附近挖一深為(wèi)15~20厘米的小(xiǎo)坑，压入副梢，掌握“缓入急出”，有(yǒu)利于提高压条苗木(mù)的质量（注意：在黄河故道地區(qū)，苗木(mù)压条的时间不能(néng)晚于6月下旬，否则苗木(mù)的质量得不到保证），被压入土中的副梢上的叶片应摘除，确保副梢与土壤密切接触，压条露出地面的叶片要保留好，有(yǒu)利于压条苗的木(mù)质化，秋后挖苗时再与母株分(fēn)离。

（5）生产中常用(yòng)的副梢管理(lǐ)模式

1）主梢在花(huā)序上留6~8叶摘心，仅留顶端两个副梢，各留3~5叶摘心，以后出现的副梢一律去除。每条新(xīn)梢上的叶片数為(wèi)16~22片

注：图2至图7中凡“○”表示為(wèi)副梢叶，“△”表示為(wèi)主梢叶。

2）主梢摘心后，在花(huā)序附近发生的副梢留1~2叶摘心，防果穗产生日灼。主梢顶端仍留两副梢各留3~4叶摘心；每条新(xīn)梢上有(yǒu)叶18~22片。

3）主梢在花(huā)序上留4~6叶摘心，仅留顶端一个副梢，8~10叶摘心，以后发出的副梢一律去除。此法又(yòu)称為(wèi)“跑单条”。每新(xīn)梢有(yǒu)叶18~20片。

4）主梢摘心后，各叶腋内发出的副梢均留单叶摘心，同时掐去副梢叶旁的腋芽，使其不再分(fēn)生副梢。此法也称為(wèi)“单叶绝后”法。每新(xīn)梢有(yǒu)叶18~20片。

5）主梢在花(huā)序上留6~8叶摘心后，留顶端1~2个副梢，待副梢有(yǒu)4~6叶时，剪除顶端1~2个副梢，逼发顶端冬芽萌发副梢，对冬芽副梢再留3~4叶摘心，以后冬芽副梢再发出的副梢，则一律去除。最终每新(xīn)梢有(yǒu)叶18~22片。

总之，副梢管理(lǐ)的模式很(hěn)多(duō)，需要按品种发生副梢的能(néng)力和树势的强弱（受架式、树形、肥水等综合因子影响），以及对新(xīn)梢的要求而异。

如葡萄的篱架较低时，其副梢管理(lǐ)可(kě)用(yòng)（1）模式；而对于节间较長(cháng)，副梢发生又(yòu)少的品种可(kě)用(yòng)（2）模式；当单位架面上留梢量较多(duō)时，则采用(yòng)（3）；对于培养作為(wèi)新(xīn)蔓或次年结果母枝用(yòng)的新(xīn)梢用(yòng)（4）有(yǒu)利于叶腋处的冬芽发育；行距较小(xiǎo)、所栽品种生長(cháng)势又(yòu)较旺时，不妨用(yòng)（5），并配合控氮节水，严格控制長(cháng)势。

从《仿生简化栽培》的角度考虑，在一个较大面积的葡萄苗园中，因所栽品种较多(duō)或因地块的土质不一，对葡萄苗副梢的管理(lǐ)也应做到區(qū)别对待。同时还需要研究葡萄叶片之间的“老、中、青”结合，使葡萄植株始终能(néng)保持较旺盛的光合作用(yòng)能(néng)力。