‍‍‍‍葡萄苗花(huā)芽分(fēn)化是高度复杂的生理(lǐ)生化和形态变化过程，既受内因（生化因素、器官效应、激素等）影响又(yòu)受外因（光照、温度、湿度、矿物(wù)质营养等）制约，葡萄苗花(huā)芽分(fēn)化的数量和质量直接影响葡萄产量的高低，影响经济效益。葡萄促花(huā)芽分(fēn)化技术是栽培葡萄的基本功，要做到不同气候条件、不同栽培模式下都有(yǒu)较多(duō)较好的花(huā)，必须了解花(huā)芽分(fēn)化过程及规律、掌握影响花(huā)芽分(fēn)化的内外因素，针对性地采取措施，以促进葡萄苗花(huā)芽分(fēn)化，避免大小(xiǎo)年的发生，為(wèi)丰产稳产打下良好的基础。‍‍

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（1）葡萄花(huā)芽分(fēn)化的规律

葡萄花(huā)芽分(fēn)化时间跨度長(cháng)，冬芽的花(huā)芽分(fēn)化从当年开花(huā)前后开始至第2年花(huā)序显现结束，历时10～11个月。葡萄的花(huā)芽分(fēn)化可(kě)分(fēn)為(wèi)两个阶段。第一阶段：葡萄在生長(cháng)结果的当年，同时在叶腋处分(fēn)化形成下一年的花(huā)芽，分(fēn)化形成圆锥花(huā)序，这是来年葡萄产量的基础，这个阶段為(wèi)花(huā)序形态分(fēn)化阶段，分(fēn)化时间较長(cháng)并与新(xīn)梢的生長(cháng)同时进行。从开花(huā)开始分(fēn)化，一般经历2个月的时间，至葡萄果实硬核终期分(fēn)化结束，进入休眠状态。第二阶段：花(huā)器官分(fēn)化阶段。这个阶段分(fēn)化集中且时间短,在翌年春天花(huā)序显现前后完成，是决定花(huā)芽继续分(fēn)化还是退化的时期。从伤流、萌芽开始至展10叶期，先后形成花(huā)托、花(huā)萼、花(huā)瓣、雌蕊、雄蕊、花(huā)粉等，花(huā)芽分(fēn)化全部完成。

葡萄花(huā)芽分(fēn)化还具有(yǒu)早春分(fēn)化的特点，未进入花(huā)芽分(fēn)化的冬芽在早春萌动时可(kě)开始花(huā)序原始體(tǐ)分(fēn)化，并转入花(huā)器官分(fēn)化直至萌芽后完成。葡萄的花(huā)芽分(fēn)化具有(yǒu)可(kě)塑性，葡萄枝蔓经过剪梢或强摘心处理(lǐ)，可(kě)有(yǒu)效促进剪口下若干个冬芽的花(huā)芽分(fēn)化，8～12天后萌发冬芽副梢并开花(huā)结果。一般長(cháng)势中庸的枝条花(huā)芽分(fēn)化良好，第2年果枝率高、花(huā)多(duō)；过粗或细弱的枝条花(huā)芽分(fēn)化较差，第2年无花(huā)或少花(huā)。

光為(wèi)光合作用(yòng)所必需，光合作用(yòng)為(wèi)成花(huā)提供物(wù)质基础。光的强弱、光照时间長(cháng)短均不同程度影响葡萄的花(huā)芽分(fēn)化。强光照有(yǒu)利于花(huā)芽的形成和继续分(fēn)化，花(huā)芽多(duō)；弱光下葡萄花(huā)芽的形成和分(fēn)化会受到影响，形成的花(huā)芽少。弱光抑制成花(huā),可(kě)能(néng)与碳水化合物(wù)积累减少、碳氮比下降和激素平衡发生变化有(yǒu)关。日照長(cháng)短对葡萄花(huā)芽分(fēn)化的影响因品种而异，美洲葡萄比欧洲萄萄对日照时長(cháng)更敏感。

研究表明,25～30℃的温度最适于葡萄花(huā)序分(fēn)化和花(huā)器官分(fēn)化。温度过低（20℃以下）或过高（35℃以上），大部分(fēn)品种不能(néng)很(hěn)好地形成花(huā)芽。春季花(huā)芽继续分(fēn)化期，新(xīn)梢耐受的极限低温為(wèi)0℃，0℃以下新(xīn)梢受冷害甚至被冻死，花(huā)芽无继续分(fēn)化可(kě)言；長(cháng)时间高温（35℃），已分(fēn)化好的花(huā)芽不但不会继续分(fēn)化成花(huā)器，反而会退化成卷须，俗称“流产”。

葡萄的成花(huā)过程对土壤含水量敏感。水分(fēn)过多(duō)，促使葡萄营养生長(cháng)过旺，消耗大量养分(fēn)影响花(huā)芽分(fēn)化。适当水分(fēn)胁迫（土壤含水量50%～60％）可(kě)使营养生長(cháng)减缓，有(yǒu)利于光合产物(wù)积累，使碳氮比增加而促进成花(huā)；但过度的干旱胁迫（土壤含水量40%～50％）则抑制成花(huā)，甚至导致花(huā)芽退化，干旱胁迫导致碳水化合物(wù)供应不足，同时影响激素代謝(xiè)与运输，从而影响成花(huā)。

花(huā)芽分(fēn)化的好坏与树體(tǐ)营养的积累有(yǒu)直接关系，生長(cháng)健壮、老熟程度高、营养积累好的枝条，花(huā)芽分(fēn)化良好，枝条细弱、老熟程度低，则花(huā)芽分(fēn)化不良，少花(huā)或无花(huā)。花(huā)芽分(fēn)化期，适当的氮、磷、钾水平,可(kě)提高根部合成细胞分(fēn)裂素的能(néng)力。适量施用(yòng)氮肥，有(yǒu)利于枝叶健壮生長(cháng)，促进核酸、蛋白质合成，从而促进葡萄花(huā)芽的形成，但高氮利于植株营养生長(cháng)而不利于生殖生長(cháng)，从而导致葡萄花(huā)芽减少而减产。磷、钾等矿物(wù)质元素是某些酶的组成部分(fēn)，参与碳、氮代謝(xiè)，影响花(huā)芽的形成和继续分(fēn)化。

葡萄的花(huā)芽分(fēn)化与树體(tǐ)内激素的平衡有(yǒu)密切关系。已知生長(cháng)素、赤霉素、细胞分(fēn)裂素、乙烯以及缩节胺、矮壮素等，均影响葡萄花(huā)芽形成和继续分(fēn)化。生長(cháng)素在葡萄的花(huā)芽分(fēn)化过程中作用(yòng)重要，生長(cháng)素处理(lǐ)可(kě)增加花(huā)序数，生長(cháng)素可(kě)促进细胞分(fēn)裂素运输而间接影响成花(huā)。吲哚乙酸可(kě)减少花(huā)轴分(fēn)枝及其長(cháng)度，拮抗赤霉素效应，加快叶原基、花(huā)序原基的形成。赤霉素能(néng)促进始原基的形成及卷须的分(fēn)化，而不利于原基或卷须横向分(fēn)枝形成花(huā)序原基；低浓度的赤霉素能(néng)够促进花(huā)芽分(fēn)化，而高浓度的赤霉素对葡萄的花(huā)芽分(fēn)化有(yǒu)极显著的抑制作用(yòng)。细胞分(fēn)裂素由根系合成，能(néng)够促进碳水化合物(wù)的积累，对葡萄花(huā)序的发育起到至关重要的作用(yòng)，充足的细胞分(fēn)裂素能(néng)够促进花(huā)序原基、花(huā)序原始體(tǐ)及花(huā)器官的分(fēn)化，进而形成花(huā)芽；细胞分(fēn)裂素不足则促使向卷须分(fēn)化。适度使用(yòng)乙烯利可(kě)控制葡萄旺長(cháng)、调节营养生長(cháng)与生殖生長(cháng)、改善光照，从而促进花(huā)芽的形成和继续分(fēn)化。

生長(cháng)延缓剂矮壮素能(néng)够抑制早期原基的形成及卷须的伸長(cháng)，抑制树體(tǐ)内赤霉素的合成，促进花(huā)芽分(fēn)化。

（1）枝条上芽的位置不同其成花(huā)能(néng)力不同。葡萄具有(yǒu)高节位花(huā)芽分(fēn)化现象，多(duō)数品种基部芽眼成花(huā)能(néng)力较差，而5～8节位上的芽成花(huā)力强。

（2）叶片、枝条也影响葡萄的花(huā)芽分(fēn)化。秋季落叶早，花(huā)芽分(fēn)化不好。冬剪时枝条径粗0.8～1厘米，枝蔓老熟充实，花(huā)序多(duō)，花(huā)芽分(fēn)化良好（图6）；过粗（1.0厘米以上）则冬芽不饱满，春季难萌发；过细（0.8厘米以下），花(huā)芽分(fēn)化不好，红地球、美人指等花(huā)芽分(fēn)化不稳定的品种基本无花(huā)序。

（3）根能(néng)够通过合成、运输激素影响花(huā)序及花(huā)器官发育。

在葡萄生产中应根据日照情况，因地制宜采用(yòng)科(kē)學(xué)合理(lǐ)措施来调控光照强度，特别是大棚、避雨等设施栽培模式栽培的葡萄，在高温高湿弱光生态条件下，新(xīn)梢徒長(cháng)，节间变長(cháng)，叶柄变長(cháng)，叶片变薄，具阴生叶的特点，因此，应及时去膜、及时剪梢增加光照强度，以促进花(huā)芽分(fēn)化。

（1）采用(yòng)适宜的架式及栽培模式。适宜的架式能(néng)够平衡树势，有(yǒu)利于花(huā)芽分(fēn)化；架面上光合带、结果带、通风带分(fēn)明，光照充足，病害轻，利于花(huā)芽分(fēn)化。

（2）剪梢。在保证足够叶面积的前提下及时剪梢，增加光照和通风，防止架面郁闭，影响花(huā)芽分(fēn)化。剪梢还可(kě)以改变营养积累状况，剪梢或摘心早有(yǒu)利于花(huā)芽分(fēn)化，剪梢或摘心晚不利于花(huā)芽分(fēn)化。根据葡萄花(huā)芽分(fēn)化的可(kě)塑性，通过剪梢或摘心，可(kě)促进基部节位芽眼的花(huā)芽分(fēn)化。浙江省海盐县农科(kē)所杨治元老师在当地采取“6叶剪梢2芽冬剪栽培技术”，花(huā)芽分(fēn)化良好，花(huā)多(duō)，在多(duō)数葡萄品种上获得成功，是很(hěn)好的省工、省力栽培模式。

（3）去除基部老叶。葡萄生長(cháng)后期，枝蔓基部叶片老化变黄，失去光合作用(yòng)能(néng)力，由制造养分(fēn)变成消耗养分(fēn)，為(wèi)促使枝条老熟，可(kě)适时去除枝蔓基部3～5片老叶，以减少郁闭，增加通风透光，减少养分(fēn)消耗，增加养分(fēn)积累，以利于花(huā)芽分(fēn)化。

露地栽培：采取果园生草(cǎo)或树冠下铺设黑色地膜等措施，可(kě)有(yǒu)效地减少夜间地面蒸腾，利于快速降低温度，使树冠周围的昼夜温差加大，利于碳水化合物(wù)的积累，利于花(huā)芽分(fēn)化。设施栽培：适时通风、去膜，以降低温度、增加光照，有(yǒu)条件的可(kě)以安装智能(néng)控制系统调控温湿度及光照，促进花(huā)芽分(fēn)化。

相对干燥能(néng)够延缓营养生長(cháng)，有(yǒu)利于光合产物(wù)的积累，利于生殖生長(cháng)，促进花(huā)芽分(fēn)化。在葡萄花(huā)芽分(fēn)化期内应适当控水，使土壤的含水量保持在50%～60％為(wèi)宜，过湿过干均不利于花(huā)芽分(fēn)化。

碳水化合物(wù)是花(huā)芽分(fēn)化物(wù)质基础，各种矿物(wù)质又(yòu)通过不同途径影响花(huā)芽的形成和继续分(fēn)化，因此，应根据不同物(wù)候期采取不同栽培管理(lǐ)措施，促进树體(tǐ)的养分(fēn)积累，利于枝条老熟，促进花(huā)芽分(fēn)化。

（1）合理(lǐ)负载，实施控产栽培。调查表明，树體(tǐ)挂果越多(duō)花(huā)芽分(fēn)化越差，翌年花(huā)少或无花(huā)，形成大小(xiǎo)年，影响经济效益及树體(tǐ)经济寿命。生产园的产量应控制在1500千克/亩，根据控产指标按比例确定冬剪的留芽量、春季定梢量、留穗量及果粒数等，不可(kě)多(duō)留梢、多(duō)留果。有(yǒu)针对性地做好田间综合管理(lǐ)，合理(lǐ)负载，确保花(huā)芽正常分(fēn)化。

（2）科(kē)學(xué)施肥。根据葡萄生長(cháng)期科(kē)學(xué)施肥。春季可(kě)施适量氮肥，促进枝叶健壮生長(cháng)，利于光合作用(yòng)；结合葡萄花(huā)果管理(lǐ)，挂果期增施磷钾肥；秋季重施有(yǒu)机肥，以利树體(tǐ)营养积累，促进枝条老熟、促进花(huā)芽分(fēn)化，為(wèi)翌年的丰产稳产打下良好基础，可(kě)施入充分(fēn)腐熟的牛、羊粪等有(yǒu)机肥5000千克/亩，同时施入过磷酸钙25～30千克/亩、尿素15～20千克/亩。

（3）新(xīn)梢环剥。新(xīn)梢基部环剥，切断了上部叶片光合产物(wù)向下输送的通道，使碳水化合物(wù)贮积植株叶片和枝段，降低了植株叶片和枝段氮含量，提高了碳氮比，进而加快了花(huā)芽分(fēn)化进程，缩短花(huā)芽分(fēn)化时间。生产上改善光照、控产栽培、科(kē)學(xué)合理(lǐ)施肥、剪梢或摘心等栽培技术促花(huā)芽分(fēn)化应用(yòng)较多(duō)，新(xīn)梢环剥应用(yòng)较少。

（4）嫁接。一些花(huā)芽分(fēn)化不好的品种，通过砧木(mù)嫁接可(kě)以改变树體(tǐ)内激素分(fēn)配，使树體(tǐ)内各激素达到新(xīn)的平衡协调，利于花(huā)芽分(fēn)化。葡萄苗花(huā)芽分(fēn)化受多(duō)种因素影响，且因素间相互影响。葡萄的花(huā)芽分(fēn)化，与栽培管理(lǐ)技术密切相关，可(kě)以通过科(kē)學(xué)的栽培措施加以调控。采用(yòng)与品种配套的科(kē)學(xué)的栽培管理(lǐ)技术能(néng)够调控各种因素，以促进树體(tǐ)健壮生長(cháng)，利于养分(fēn)的积累，促进花(huā)芽分(fēn)化，降低大小(xiǎo)年的风险。

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