冬季修剪：促成栽培的葡萄苗，可(kě)在12月下旬开始冬季修剪。葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，一般植株的修剪量可(kě)达1/3～2/3以上，因此，必须考虑被修剪枝蔓的养分(fēn)损失。葡萄在生長(cháng)季末，枝蔓内的糖在酶的作用(yòng)下旺盛地合成淀粉，转移到老蔓和根内贮藏。但秋季营养物(wù)质的转移速度缓慢，在落叶期仍有(yǒu)大部分(fēn)存留在幼龄枝蔓内。落叶后體(tǐ)内的糖继续转移，到严冬时期(一般為(wèi)1月份)幼龄枝蔓内的养分(fēn)含量最低。过冬后，树液开始流动时，植株體(tǐ)内的糖由根部和老蔓再向上转移。

因此，葡萄苗过早或过晚的修剪都会损失大量贮藏营养，不利于次年的萌芽、花(huā)序补充分(fēn)化和新(xīn)梢生長(cháng)。葡萄冬季修剪的适期，以12月中下旬开始修剪到伤流前1个月即约在萌芽前2个月修剪完毕為(wèi)好，可(kě)避免伤流现象发生。

做好清园工作：葡萄苗落叶内残留大量准备越冬的病菌和虫卵，葡萄落叶后，要及时对落叶进行集中清理(lǐ)，清理(lǐ)到果园外集中烧毁，这样可(kě)以大大降低来年病虫源基数，这是一项非常简单有(yǒu)效而且实用(yòng)的农业防治病虫害的方法。