进入冬季，葡萄苗果园的主要工作是為(wèi)明年生产高产、优质葡萄打基础。葡萄苗果园主要做好以下一些工作：

（1）开深沟施有(yǒu)机肥。土壤施肥必须根据葡萄根系的分(fēn)布特点，将肥料施在根系分(fēn)布层内，以便于吸收，发挥肥料的最大效用(yòng)，金山(shān)地处江南水网地带，地下水位较高，所以葡萄根系相对较浅，秋、冬季基肥一般可(kě)挖宽30-40厘米深30厘米施肥沟施入。基肥的种类较多(duō)如：牛粪、猪粪、鸡、鸭粪、厩肥、堆肥均可(kě)使用(yòng)。一般每亩施入3000-5000公斤和土拌匀后施入。由于磷肥的移动性较差，因此过磷酸钙应在施基肥时一并施入，一般每亩用(yòng)过磷酸钙50公斤，可(kě)隔年施入。 

基肥施入时可(kě)根据树龄的大小(xiǎo)确定施入部位，幼树可(kě)离树近些、浅些。施肥结束后可(kě)进行土壤深翻改良，可(kě)在土壤表面铺一层有(yǒu)机肥然后深翻40厘米，可(kě)逐年深翻，改良土壤。

（2）冬季修剪。合理(lǐ)的修剪能(néng)确保树势健壮，枝蔓分(fēn)布均匀，从属关系明确，充分(fēn)利用(yòng)架面，為(wèi)连年持续丰产、优质创造条件。

金山(shān)地區(qū)最佳的冬季修剪时期在1月份，此时幼龄枝蔓内养分(fēn)含量最低，过早、过晚的修剪都会损失部分(fēn)储藏养分(fēn)，不利于次年的萌芽、花(huā)芽的补充分(fēn)化和新(xīn)梢生長(cháng)。有(yǒu)些葡萄园习惯刚落叶时就开始修剪，这样会引起次年生長(cháng)衰弱和减产。 

冬季修剪根据不同的品种和架式，采用(yòng)较為(wèi)灵活的修剪方式。应以中、長(cháng)梢為(wèi)主结合短梢相结合的修剪方法进行修剪最為(wèi)合理(lǐ)。長(cháng)梢留芽8-11芽、中梢留芽5-7芽、短梢留3-4芽。超短梢留1-2芽，12芽以上為(wèi)超長(cháng)梢修剪。

修剪时应根据以下原则进行：

1、要根据修剪的目的来进行。对不同生物(wù)學(xué)年龄的植物(wù)有(yǒu)不同的修剪目的。对幼树的修剪，主要是扩大树冠，促进早日成形与结果，故修剪宜轻。对盛果期的修剪主要是平衡生長(cháng)和结果的关系。对衰老植株，应着重更新(xīn)修剪，恢复树势，延長(cháng)结果寿命。

2、要根据各个葡萄品种的生物(wù)學(xué)特性不同，而修剪也应有(yǒu)所區(qū)分(fēn)。例如有(yǒu)些品种如巨峰、峰后、美人指等生長(cháng)势较强，其着生优质花(huā)芽的部分(fēn)一般较高，要行長(cháng)梢修剪，才能(néng)获得较高的结果枝率。而维多(duō)利亚、意大利、高千岁、藤稔等，為(wèi)避免负载量过大，以中梢修剪為(wèi)主。

3、要根据树势的强弱，采用(yòng)不同的修剪方法。即强树轻剪弱树重剪。

4、要根据枝质来决定修剪原则。强枝轻剪，弱枝短剪；结果母枝和延長(cháng)枝要适当轻剪，预备枝要短剪；主梢花(huā)芽分(fēn)化不良的，可(kě)利用(yòng)强壮的副梢作结果母枝修剪。 

5、根据架式来决定修剪。篱架一般采用(yòng)長(cháng)、中、短梢混合修剪，棚架多(duō)用(yòng)中、長(cháng)梢结合修剪。

修剪量的确定：这是提高葡萄产量，保证葡萄品质优良的一项农业技术措施。留枝过多(duō)，则会造成负载过重，影响浆果的质量和树势，造成大、小(xiǎo)年；过少的留枝，会降低产量且易徒長(cháng)。冬季剪留的总芽数，成树约為(wèi)每年布满棚架所需新(xīn)梢的两倍，例如株距1米，行距4米的棚架，留枝数為(wèi)15-20个，则留芽数约為(wèi)30-40个。 

更新(xīn)修剪：更新(xīn)修剪是為(wèi)了保持树势健壮及衰老树的复壮，延長(cháng)经济结果寿命，不论哪种整形方式，都必须更新(xīn)修剪。结果母枝更新(xīn)修剪分(fēn)為(wèi)双枝更新(xīn)和单枝更新(xīn)。多(duō)年生枝蔓更新(xīn)分(fēn)為(wèi)局部更新(xīn)和全部更新(xīn)。

（3）冬季修剪的步骤及注意事项。葡萄冬季修剪步骤可(kě)用(yòng)四字诀概括為(wèi)：1看2疏3截4查。具體(tǐ)表述為(wèi)：

看：修剪前的调查分(fēn)析。要看品种，看树形，看架式，看树势，看和邻株之间的关系，以便初步确定植株的负载能(néng)力，以大體(tǐ)确定修剪量的标准。 

疏：指疏去病虫枝、细弱枝、枯枝、过密枝、需局部更新(xīn)的衰弱主侧蔓以及无利用(yòng)价值的明蘖枝。

截：根据修剪量标准，确定适当的母枝留量，对一年生枝进行短截。

查：经修剪后，检查一下是否有(yǒu)漏剪，错剪，因而叫做复查补剪。

总之，看是前提，做到心中有(yǒu)数，防止无目的的动手就剪。疏是纲领，应依据看的结果疏出个轮廓。截是加工，决定每个枝条的留芽量。查是查漏补缺，是结尾。