园地管理(lǐ)：幼龄葡萄苗果园间作，种植绿肥或套种蔬菜；落叶后及时灌封冻水，以满足根系越冬的需要。落叶后及时扶正大棚架杆，整修支架和葡萄架面，对松弛网架进行固定、拉丝和修补，剪除铁丝上绑扎物(wù)，清除架面上的枯枝烂叶、病叶烂果，保持架面整洁、牢固；整修道路，清理(lǐ)、修整排水沟渠，保证三沟通畅，同时检修滴灌、喷灌等灌溉系统，确保来年园内排灌畅通；新(xīn)建园及时做好园地规划和土地整理(lǐ)，苗木(mù)订購(gòu)、调运，做好定植前的准备；准备添置架材、铁丝、肥料、农药、薄膜等农资物(wù)料，添置、整修、更换各类农机具。

冬季修剪：葡萄冬剪一般在落叶后30天至萌芽前15天之间进行。结果树需稳定产量和树势，修剪时采用(yòng)缩剪的办法更新(xīn)衰老的主、侧蔓，即缩剪至后部粗壮的枝蔓处（直径0.8公分(fēn)以上），防止结果部位外移。美人指、红地球等生長(cháng)势较强、优质芽节位高的品种宜6～10芽中、長(cháng)梢修剪，藤稔、维多(duō)利亚等结果枝率高、花(huā)序着生部位较低的品种可(kě)3～7芽的中、短梢修剪。修剪时剪口应距芽眼2～4公分(fēn)，以防芽眼干枯，也可(kě)剪在下一芽眼处。冬季剪留的总芽数，一般欧美杂交种每亩留芽量為(wèi)7000～8000个，欧亚种每亩留芽量1万～1.2万个。

修剪留枝要做到“五留四不留”，即留色泽深紫有(yǒu)光泽充分(fēn)成熟的枝蔓，不留枝蔓未充分(fēn)成熟、色浅的，所有(yǒu)绿色未成熟的枝条必须全部去掉；留节间短、节间凸出粗大的，且第8芽枝粗直径1～1.2公分(fēn)，不留第8节枝直径小(xiǎo)于0.8公分(fēn)或大于1.4公分(fēn)的；留芽部饱满鳞片紧的；留枝圆髓小(xiǎo)、组织致密的，不留枝扁髓大组织疏松的；留无病虫害的，不留病虫危害的枝蔓。

清园灭菌：在葡萄修剪结束后应进行彻底清园，以清除园内越冬病菌孢子和有(yǒu)害虫卵。既要剥去多(duō)年生主蔓上的老皮，又(yòu)需清除用(yòng)来绑蔓的绳線(xiàn)，然后进行全面清扫，将剪下的枯枝、落叶、残果、杂草(cǎo)以及主蔓上剥下的老树皮等及时清理(lǐ)到园外做深埋或焚烧处理(lǐ)，减少越冬病源；在气温不低于5℃的情况下，用(yòng)3～5波镁度的石硫合剂对园内地面、树體(tǐ)、支架、铁丝等全面喷施进行灭菌，降低病虫基数。